عمر آنقدر کوتاه است که نمی‌ارزد آدم حقیر و کوچک بماند.
خوش آمدید - امروز : پنج شنبه ۲۷ مهر ۱۳۹۶

بیف استروگانف بدون سس + طرز تهیه بیف استروگانف با مرغ


بیف استروگانف با مرغ بیف استروگانف با گوشت گوسفندی بیف استروگانف روسی بیف استروگانف با سس سفید بیف استروگانف را میتوانید با هر طعم دهنده ای که می خواهید سرو نمایید زیرا روش های پخت این غذا کاملا سلیقه ای و متفاوت می باشد ولی به طور معمول بیف استـروگانف را با سیب زمینی سرخ کرده یا پاستا سرو میکنند

 

بیف استراگانف,بیف استراگانف با مرغ,بیف استروگانف با گوشت گوسفندی

 

 

مواد لازم :
 سینه مرغ خرد شده                         یک عدد
 پیاز خرد شده                                     ۱ عدد
 قارچ خرد شده یا پرک شده                      ۱ پیمانه
 سیب زمینی خلالی                     ۳ عدد برای تزئین
 نمک و فلفل و ادویه کاری                  به میزان لازم
خامه                                   ۳ قاشق غذاخوری
شیر                                            یک لیوان
آرد                                    ۲ قاشق غذاخوری
روغن                                    به میزان لازم

 

 بیف اسـتروگانف را با سیب زمینی سرخ کرده یا پاستا سرو میکنند شما میتونین به هر روشی دوست داشتین درست کنید یا حتی به صورت خالی من با سیب زمینی سرخ کرده آماده کردم.در ابتدا سیب زمینی را بصورت خلال خرد میکنیم و در روغن سرخ می کنیم. در مرحله ی بعد گوشت بدون استخوان رو به صورت نواری کوچک یا استیک مانند خرد میکنیم.سپس پیاز هارو بصورت خلالی و ریز خرد میکنیم.بعد گوشت رو بهمراه پیاز خرد شده در روغن با حرارت ملایم تفت داده تا زمانیکه رنگ گوشت قهوه ای بشه و بپزد در این مرحله فلفل سیاه رو اضافه میکنیم.چون تکه های گوشت نازک هستن زود میپزه.قارچ هارو از قبل خرد کرده و یک ربع در آب سرد بگذارید خیس بخوره بعد آبکش کرده و تمییز بشورید.در این مرحله قارچ هارو به گوشت اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم

 

بیف استراگانف,بیف استراگانف با مرغ,بیف استروگانف با گوشت گوسفندی

 

بیف استروگانف

*. سپس آب رو به موادمون اضافه میکنیم، و روی حرارت ملایم میذاریم تا گوشت کاملا بپزه و آب غذا کشیده شود.در این مرحله برای غلیظ شدن سس رو اضافه میکنیم که از مخلوط کره، شیر ، آرد ، نمک و جعفری درست میشه. ابتدا در ماهیتابه ای کره رو روی حرارت بذارین تا آب بشه بعد آرد رو اضافه کنید تا حالت خامی آن گرفته بشه بعد شیر رو اضافه کنید و سریع هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط و غلیظ بشه سپس جعفری ساطوری شده و نمک رو اضافه کنید حالا سس رو به قابلمه ی گوشت و قارچ اضافه کنید و باهم مخلوط کنید. و بعد از غلیظ شدن با خامه مخلوط کرده و سریع هم بزنید تا خامه نبره بعد در ظرف بکشید و با سیب زمینی تزیین کنید.(برای درست کردن چیکن استروگانف به جای گوشت ازسینه مرغ استفاده کنید.)

 

بیف استروگانـف با سس قارچ


مواد لازم  :

گوشت راسته گوساله   به ضخامت ۳ سانتیمتر

قارچ    ۲ فنجان  

پیاز متوسط باریک خرد شده    ۲ عدد

سیر ریز خرد شده    یک حبه
   

کره یا مارگارین    ¼ فنجان

عصاره گوشت    ۱ فنجان
   

نمک    ½ قاشق چایخوری  

آرد     ¼ فنجان

خامه یا خامه ترش    ۱ فنجان   

نودل تخم مرغی پخته داغ    ۳ فنجان

روغن   یک قاشق غذاخوری 

نمک و فلفل برای طعم بهتر 

 

بیف استراگانف,بیف استراگانف با مرغ,بیف استروگانف با گوشت گوسفندی

 

طرز تهیه :

*. گوشت را به قطعات ۳ سانتیمتری خرد نمایید.گوشت را به همراه روغن داخل تابه ریخته سرخ کنید.گوشت قهوه ای شده را از تابه خارج کرده و جدا بگذارید.در همان تابه که گوشت را سرخ کرده اید، کره یا مارگارین را بریزید تا آب شود.آرد را داخل تابه ریخته تفت دهید، سپس قارچ، پیاز و سیر را به آن اضافه کرده.روی حرارت متوسط سرخ کنید. مرتب هم بزنید.عصاره و نمک را به آن بیافزایید.بعد از اینکه به جوش آمد حرارت را کم کنید.سپس گوشت را به مخلوط پیاز افزوده و اجازه دهید مجدد به جوش آید و آن را مرتب به هم بزنید

 

*. آن را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه جوشانده و مرتب هم بزنید، نمک و فلفل را برای طعم بهتر اضافه کنید.خامه را بیافزایید و حرارت دهید تا داغ شود اما به جوش نیاید.آن را بر روی نودل آماده سرو نمایید.بیف استراگانوف باید همراه یک غذای نشاسته دار باشه. مثل برنج یا پاستا و یا سیب زمینی. البته در ایران سیب زمینی خلالی با بیف استراگانوف مرسوم است. اگر میل داشتید که با سیب زمینی سرو کنید فقط کافیست به جای پاستای آبکش شده سیب زمینی خلالی سرخ شده قرار دهید.به این صورت که خوراک گوشت را در دیس ریخته و سیب زمینی را روی آن قرار دهید

 

بیف استراگانف,بیف استراگانف با مرغ,بیف استروگانف با گوشت گوسفندی

 

خواص قارچ

 

 قارچ ها به دلیل داشتن بتاگلوکان و اسید لینولئیک منبع غذایی خوبی برای پیشگیری از بروز سرطان سینه و پروستات هستند. علاوه بر این اسید لینولئیک از ایجاد اثرات نامطلوب استروژن پیشگیری می کند. هورمون استروژن یکی از دلایل بروز سرطان سینه در زنان بعد از یائسگی است. یکی از بهترین راه های تامین ویتامین D قرار گرفتن در معرض نور خورشید است اما درصورتی که روزانه بیشتر ساعات روز را در محیطی سر بسته می گذرانید بهتر است با کمک برخی مواد غذایی از جمله قارچ کمبود ویتامین D بدن تان را جبران کنید.

 

بیف استراگانف,بیف استراگانف با مرغ,بیف استروگانف با گوشت گوسفندی

 بیف استروگانف با مرغ , بیف استروگانف با گوشت گوسفندی , بیف استروگانف روسی

بیف استراگانف,بیف استراگانف با مرغ,بیف استروگانف با گوشت گوسفندی

 بیف استروگانف با مرغ , بیف استروگانف با گوشت گوسفندی , بیف استروگانف روسی

بیف استراگانف,بیف استراگانف با مرغ,بیف استروگانف با گوشت گوسفندی

 بیف استروگانف با مرغ , بیف استروگانف با گوشت گوسفندی , بیف استروگانف روسی

بیف استراگانف,بیف استراگانف با مرغ,بیف استروگانف با گوشت گوسفندی

 بیف استروگانف با مرغ , بیف استروگانف با گوشت گوسفندی , بیف استروگانف روسی

بیف استراگانف,بیف استراگانف با مرغ,بیف استروگانف با گوشت گوسفندی

 بیف استروگانف با مرغ , بیف استروگانف با گوشت گوسفندی , بیف استروگانف روسی

بیف استراگانف,بیف استراگانف با مرغ,بیف استروگانف با گوشت گوسفندی

 



لینک منبع

تراکتورسازی ۱_ پیکان ۲ / صدرنشینی شاگردان آقا معلم با ششمین پیروزی متوالی



تیم پیکان در چارچوب هفته دهم لیگ برتر تراکتورسازی را از پیش رو برداشت.


منبع by [author_name]

خورشت بادمجان مجلسی + طرز تهیه خورشت بادمجان با مرغ


خورشت بادمجان خورشت بادمجان با مرغ خورشت بادمجان با غوره خورشت بادمجان با گوشت خورش بادمجان مجلسی معمولا برای تهیه خورشت بادمجان از گوشت گوسفند یا گوساله استفاده می‌شود. چاشنی خورشت بادمجان متفاوت و سلیقه‌ای است و شما می‌توانید بنا به ذائقه خود از آبلیمو، آبغوره، غوره و یا گوجه سبز به عنوان طعم‌دهنده این خورشت استفاده کنید

 

خورشت بادمجان,خورشت بادمجان با مرغ,خورشت بادمجان با غوره,خورشت بادمجان با گوشت,خورش بادمجان مجلسی,خورشت بادمجان با گوشت چرخ کرده,

 

 

مواد لازم :


 گوشت خورشتی                             ۳۰۰ گرم
 بادمجان بزرگ                                 ۳ عدد
 پیاز متوسط                                     ۱ عدد
 رب گوجه‌فرنگی                    ۲ قاشق غذاخوری
 نمک، فلفل                              به میزان لازم
 زردچوبه و پودر دارچین               به میزان لازم
 زعفران دم‌کرده                     ۱ قاشق غذاخوری
 گوجه‌فرنگی                                  ۲-۳ عدد
آبلیمو یا آبغوره                  ۱-۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه خورشت بادمجان مجلسی و خوشمزه

 

    ابتدا با استفاده از یکی از دو روش بالا تلخی بادمجان‌ ها را بگیرید و آن‌ها را سرخ کرده روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافه آن‌ها گرفته شود. برای کم‌کردن چربی این غذا می‌توانید از بادمجان کبابی نیز استفاده کنید


    پیاز را رنده کرده و یا به صورت نگینی یا خلالی برش بزنید و در روغن داغ سرخ کنید.   مقداری زردچوبه، فلفل قرمز یا فلفل سیاه روی پیازها بریزید و تفت دهید تا عطر فلفل و زردچوبه آزاد شود. گوشت خورشتی را خرد کرده و با پیاز داغ و ادویه‌جات تفت دهید.

 

خورشت بادمجان,خورشت بادمجان با مرغ,خورشت بادمجان با غوره,خورشت بادمجان با گوشت,خورش بادمجان مجلسی,خورشت بادمجان با گوشت چرخ کرده,

 

طرز تهیه خورشت بادمجان

 

    می‌توانید در همین مرحله رب گوجه‌فرنگی را نیز به همراه گوشت و ادویه تفت دهید تا رنگ رب باز شود. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، به مقدار لازم آب روی آن‌ها ریخته و حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت حدود ۲ ساعتی پخته شود. به گوشت نیم‌پز شده نمک اضافه کنید و بادمجان‌های سرخ‌شده را روی گوشت‌ها بچپنید. ۲ یا ۳ عدد گوجه‌فرنگی را قاچ بزنید و روی بادمجان ها قرار دهید و درب قابلمه را ببندید تا خورش جا بیفتد. در صورت تمایل مقدار کمی آبلیمو یا آبغوره و یا دو قاشق غوره به خورشت بادمجان اضافه کنید.

 

برای عطر بهتر و خوشمزه‌ترشدن خورشت بادمجان قبل از سرو، مقداری زعفران دم‌کرده و پودر دارچین به خورشت اضافه کنید. بهتر است نمک خورشت را همانطور که گفته شد قبل از اضافه‌کردن بادمجان‌ها اندازه کنید و از هم‌زدن خورشت بعد از اضافه‌کردن بادمجان‌ها خودداری کنید تا له نشون. بعضی افراد به اشتباه خورشت بادمجان را با مسما بادمجان یکی می‌دانند در صورتی که این دو غذا با یکدیگر متفاوت هستند و مسما بادمجان با مرغ تهیه می‌شود

 

خورشت بادمجان,خورشت بادمجان با مرغ,خورشت بادمجان با غوره,خورشت بادمجان با گوشت,خورش بادمجان مجلسی,خورشت بادمجان با گوشت چرخ کرده,

 

خورشت بادمجان

 

خورش بادمجان را هم با مرغ و هم با گوشت می‌توانید تهیه کنید. بادمجان آن هم می‌تواند فریزری باشد ولی بهتر است امتحان کنید این خورش با بادمجان تازه چقدر خوشمزه‌تر است  ، البته در صورت تمایل می‌توانید از کدو خورشی هم استفاده کنید. کدو را هم می‌توانید با پوست سرخ‌کرده یا پوست بکنید و بعد از سرخ‌کردن داخل خورش بریزید در صورتی که غذاهای سرخ‌کردنی برای سلامت شما مضر است بهتر است کدوها را سرخ نکرده داخل غذا بریزید. بعضی از خانم‌ها درون خورش بادمجان، بامیه خورشی هم می‌ریزند؛ این مخلوط هم خوشمزه است. برای طبخ خورش بادمجان اول باید پیاز سرخ کنید. معمولا یک عدد پیاز را خلالی کرده و سرخ می‌کنند ولی بهتر است بنابر تعداد افرادی که می‌خواهند این غذا را میل کنند، تعداد بیشتری پیاز سرخ کنید. پیاز داغ بیشتر باعث خوشمزه‌ترشدن غذا می‌شود.

 

البته سعی کنید پیازها را با روغن مخصوص سرخ‌کردن و به میزان کم سرخ کنید. بعد نوبت ریختن گوجه‌فرنگی است. اگر در خانه گوجه‌فرنگی ندارید می‌توانید از رب گوجه‌فرنگی استفاده کنید. رب را تفت دهید تا قرمز خوشرنگ شود. ولی اگر گوجه‌فرنگی در خانه دارید، بهتر است چند عدد گوجه را یا رنده درشت کرده یا تکه‌های کوچک و درون پیازها تفت دهید. وقتی که آب گوجه‌فرنگی‌ها کشیده شد، مقدار کمی رب هم اضافه کنید و تفت دهید. زردچوبه را هم فراموش نکنید که هم باعث خوشرنگ‌ترشدن غذا می‌شود و هم عطر و طعم خوبی به غذای شما می‌دهد.

 

خورشت بادمجان,خورشت بادمجان با مرغ,خورشت بادمجان با غوره,خورشت بادمجان با گوشت,خورش بادمجان مجلسی,خورشت بادمجان با گوشت چرخ کرده,

 

خورشت بادمجان

 

حالا نوبت بادمجان است. موقع خرید دقت کنید که رنگ بادمجان باید به سیاهی بزند و همچنین خیلی بزرگ نباشد. بعضی از خانم‌ها از بادمجان دلمه‌ای برای طبخ خورش بادمجان استفاده می‌کنند. بادمجان‌های دلمه‌ای بزرگ بوده و باید بعد از پوست کندن و گرفتن تلخی، آنها را باریک برش دهید و سرخ کنید. ولی بادمجان معمولی بهتر است. بادمجان‌ها را بعد از شستن، پوست کنده و یک ساعتی داخل آب نمک غلیظ بگذارید. چون بادمجان سبک است و روی آب می‌ماند یک جسم سنگین روی آن بگذارید تا بادمجان‌ها در آب نمک غوطه‌ور شود. به این روش تلخاب بادمجان گرفته می‌شود. بعد آنها را بیرون آورده و بگذارید تا آبش گرفته شود. بادمجان‌ها را می‌توانید درسته سرخ کنید ولی اگر بادمجان‌ها بزرگ است آن را به دو نیم کرده یا به‌صورت ورقه‌هایی با ضخامت یک سانتی‌متر ببرید و سرخ کنید.

 

برای سرخ کردن بادمجان شعله را زیاد نکنید زیرا بادمجان زود می‌سوزد و تلخ می‌شود. سعی کنید بادمجان‌ها را با روغن کم سرخ کنید. برای این کار بادمجان‌‌ها را شسته و آنها را با پوست به سیخ بکشید و روی حرارت ملایم نگهدارید، مراقب باشید که حرارت کم باشد زیرا شما بادمجان کبابی نمی‌خواهید و فقط وقتی که پوست ‌آن کمی جمع شد، کافیست. حالا بادمجان‌ها را از روی حرارت برداشته و بعد از خنک‌شدن پوست آن​را به آرامی بکنید. سپس در ظرفی کمی روغن بریزید و بادمجان‌ها را با حرارت کم درون آن سرخ کنید. با این روش بادمجان‌ها نیاز به روغن کمتری دارند. اگر می‌خواهید بادمجان را درون فریزر نگهداری کنید حتما اول آنها را سرخ کرده و بعد فریزری کنید. در نیم ساعت آخر پخت خورش باید بادمجان‌ها را درون خورش بگذارید تا آرام بپزد؛ ولی مراقب باشید اگر از بادمجان فریزری استفاده می‌کنید موقع کشیدن خورش، بادمجان زود له می‌شود.

 

خورشت بادمجان,خورشت بادمجان با مرغ,خورشت بادمجان با غوره,خورشت بادمجان با گوشت,خورش بادمجان مجلسی,خورشت بادمجان با گوشت چرخ کرده,

 

خورشت بادمجان

 

اگر هنگام پخت، غوره در خورش می‌ریزید دیگر نیازی به ریختن ترشی ندارید در غیر این صورت می‌توانید از آبلیمو، آبغوره یا آب نارنج استفاده کنید ؛ می‌توانید در ۲۰ دقیقه آخر طبخ غذا چند عدد گوجه‌فرنگی را به دو نیم کرده و روی خورش بگذارید و موقع سرو کردن آنها را دور ظرف بچینید و خورش را وسط آنها بریزید. بعضی از خانم‌ها پیاز و گوشت و گوجه را جدا می‌پزند و بادمجان‌ها را با تعدادی گوجه‌فرنگی نصف شده در ظرفی جدا پخته و سرو می‌کنند

 

با بادمجان غذاهای زیادی می‌توانید تهیه و طبخ کنید که یکی از خوشمزه‌ترین آنها خورش قیمه بادمجان است. برای تهیه خورش قیمه بادمجان ​ابتدا مثل خورش بادمجان عمل کنید، یعنی پیاز داغ و گوجه و رب سرخ شده را آماده کنید، سپس لپه را بریزید و گوشت را ریز خرد کرده و بگذارید تا بپزد و در آخر بادمجان‌های سرخ‌شده را اضافه کنید و غذا را نوش جان کنید.

 

خورشت بادمجان,خورشت بادمجان با مرغ,خورشت بادمجان با غوره,خورشت بادمجان با گوشت,خورش بادمجان مجلسی,خورشت بادمجان با گوشت چرخ کرده,

خورشت بادمجان , طرز تهیه خورشت بادمجان با مرغ , خورشت بادمجان با غوره

خورشت بادمجان,خورشت بادمجان با مرغ,خورشت بادمجان با غوره,خورشت بادمجان با گوشت,خورش بادمجان مجلسی,خورشت بادمجان با گوشت چرخ کرده,

خورشت بادمجان , طرز تهیه خورشت بادمجان با مرغ , خورشت بادمجان با غوره

خورشت بادمجان,خورشت بادمجان با مرغ,خورشت بادمجان با غوره,خورشت بادمجان با گوشت,خورش بادمجان مجلسی,خورشت بادمجان با گوشت چرخ کرده,

خورشت بادمجان , طرز تهیه خورشت بادمجان با مرغ , خورشت بادمجان با غوره

خورشت بادمجان,خورشت بادمجان با مرغ,خورشت بادمجان با غوره,خورشت بادمجان با گوشت,خورش بادمجان مجلسی,خورشت بادمجان با گوشت چرخ کرده,

خورشت بادمجان , طرز تهیه خورشت بادمجان با مرغ , خورشت بادمجان با غوره

خورشت بادمجان,خورشت بادمجان با مرغ,خورشت بادمجان با غوره,خورشت بادمجان با گوشت,خورش بادمجان مجلسی,خورشت بادمجان با گوشت چرخ کرده,

خورشت بادمجان , طرز تهیه خورشت بادمجان با مرغ , خورشت بادمجان با غوره

خورشت بادمجان,خورشت بادمجان با مرغ,خورشت بادمجان با غوره,خورشت بادمجان با گوشت,خورش بادمجان مجلسی,خورشت بادمجان با گوشت چرخ کرده,

 



لینک منبع

پیکان۱- تراکتورسازی۰/ برتری یک نیمه ای شاگردان آقامعلم با گل به خودی عجیب گروسیان



نیمه اول دیدار تیم های پیکان تهران و تراکتورسازی تبریز با گل به خودی عجیب فرزین گروسیان به سود میزبان پایان یافت.


منبع by [author_name]

منشا در تیم منتخب دور برگشت نیمه‌نهایی لیگ قهرمانان آسیا+ تصویر


نام مهاجم نیجریه ای پرسپولیس در تیم منتخب دور برگشت مرحله نیمه‌نهایی لیگ قهرمانان آسیا قرار گرفت.


منبع by [author_name]

حکم محرومیت ۲ ماهه کاپیتان تراکتور ابلاغ شد



حکم بازیکنان تراکتورسازی به سازمان لیگ ابلاغ شد و براین اساس مهدی کیانی ۲ ماه از حضور در میدان‌های فوتبال محروم شد.


منبع by [author_name]

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز - سئو و بهینه سازی : نکا موزیک